從「狗麵」之說出現　看方言嚴謹之必要性

　山隴一家老店的麵食分店掛出新招牌打出「狗麵」新名稱，引起路人注目，也引來新話題，單就效果而言，達到宣傳之目的或是好奇聚焦點；不過，就這種麵食歷史淵源及含義來說，則大相逕庭；有鄉親認為不宜，且與原義不符，反而失去味道。從這所謂時下類似「火星文」引用，看馬祖母語解釋，建議鄉親使用，以及機關辦活動引用母語當主軸宣傳時，要加以慎重及多加考證，不宜自創新名詞，以免以訛傳訛，流失方言原味。

　把「棍麵」、「槓麵」，一般叫「家常麵」會被傳為「狗麵」，是三立台《愛玩客詹姆士》節目來馬祖製作美食節目，預告片為引起觀眾興趣，以疑問訪查方式作為噱頭，標題也以較聳動好奇的「狗麵」作名稱，但在節目中則有解釋係引用馬祖話直接音譯，並說明是用木棍擀成的麵條，並非所謂「狗麵」。從這次取其麵名，也顯現母語方言因音譯分歧造成的錯誤。

　馬祖方言的解釋要多考證，建議不用音譯，最常見的錯誤就是直接以「近音」方式來自創新名詞，不但完全與原意走兩條路，味道完全不對；同時，方言經過代代相傳，尤其，現代年輕一輩說方言大都走音，再以走音來音譯更加錯誤，像被翻成「狗麵」就是例子。

　方言原本艱深，不會的字眼，最保險作法是用注音來標示，然後加以敘述，自然大家看得懂，現在網路發達，可請研究者查閱回應；或是再發布前，先請益長輩，或是查閱相關書籍，可資佐證。

　同時，公部門辦理在地活動時也盡量避免使用母語當主題，一是易生錯誤，以最熟悉的「卡蹓」曾引起討論，嚴格來說，它也是錯誤的；不過這兩字還算接近味道；再者，過去的委外台灣廠商亦曾出現過方言音譯的活動宣傳，其實是失敗的；三是台灣遊客看不懂主題意思，就像我們看不懂台語字眼一樣，削弱了參與的驅動力。如：「擺暝」舉辦多年，固然符合傳統味道，但這2字，台灣遊客還是「看沒有」。

　出版地方母語書籍是有必要，但都太艱澀，較不實用，也不夠生活化。我們也期待未來有一本淺顯易懂，符合生活用語的專書。方言是地方文化的根，不要說年輕一代無法很流利交談，中年者也很多對母語無從解釋，知其意確寫不出精準字眼。我們不敢說要發揚光大，至少現階段避免自創新名稱，減少錯誤相傳，大家都要引為殷鑑。如過去本報曾引述編著者將「迎神」寫成「揚靈」的錯誤，必須承受批評。

◎資料來源：馬祖日報社論